Xiangdong Xiao

Jiangnan University, China 

Xiangdong Xiao is a Professor in the School of Humanities at Jiangnan University, China. With an MA in literature and an MA in food culture, his research focuses on comparative studies of Chinese and Western food as well as twentieth-century Chinese and Western literatures. He is the author of the book titled The Multicultural Planet: Comparative Study of Chinese and Western Food Cultures多元的星球——中西方食品文化比较研究 (People’s Press, 2016).In addition, he has published on women’s literature and drama studies. 

Abstract

Good Food and Beautiful China—On Chinese Food Culture 

人 类文明发展史上,中国文化历史悠久、源远流长。中国饮食是中国文化的重要载体,在数千年的历史演绎中,中国人创造了世界上内涵最为丰富、形式最为精美并具 有东方特色的“饮食文化”。 “美食”在中国,不仅是每一个中国人津津乐道的日常话语与生生世世追求的美好生活目标,而且以“美食”为标志的中国饮食也享誉世界,风行天下,成为每一个 曾经品尝过中国味道的国际友人“舌尖上的记忆”。中国美食,浓缩了中华文化的精华,地大物博与五千年的文化积淀形成了中华民族深厚的饮食传统,绚丽多姿与 守本开新的文化思想彰显了中华饮食特有的文化特质,崇尚美食且富于创造的文化精神表现了中国人追求高品位生活的文化品质,尊从天性又尊重人性体现了中华民 族“民为贵”、“以人为本”的美食理念。中华文化博大精深、中华饮食美轮美奂,文化与饮食的融合,使中国美食成为美丽中国的一个重要象征。从文化学意义上 审理,中国“美食”作为一种文化承传,早已渗透进了中国人的血液之中,成为中国人创造美丽中国的一种努力。